Μπύρα σε σωλήνα: Ελληνικό εφεύρημα;

Είναι αλήθεια ότι η βαρελίσια μπύρα που έρχεται σε λεπτό σωλήνα μήκους ενός μέτρου «φοριέται» σε πολλές μπυραρίες. Συνήθως αποκαλείται «μπύρα με το μέτρο» (σικ, κατά το πίτσα με το μέτρο...) και είναι δημοφιλής σε παρέες 4 και πλέον ατόμων.

Πρόκειται για κυλινδρικό σωλήνα διαμέτρου 10-15 εκατοστών που στο εσωτερικό του έχει έναν άλλο, πολύ πιο λεπτό, στον οποίο τοποθετείται ο πάγος ώστε να διατηρείται το θείο ποτό κρύο. Στο κάτω μέρος βρίσκεται η κάνουλα απ’ όπου η μπύρα εισέρχεται στο ποτήρι.

Παρά την επιφυλακτικότητά μας, έχουμε δοκιμάσει κατά καιρούς βαρελίσια Lucifer, La Trappe και εσχάτως Maisel’s Weiss. Οι εντυπώσεις και στις τρεις περιπτώσεις ήταν θετικές (αν και η βαρελίσια LaTrappe Quadrupel έχει αποδεδειγμένα την τάση να προκαλεί μικροδιαταραχές στο στομάχι, που διαρκούν μέχρι την επομένη). Ο πάγος, που δεν έρχεται σε επαφή με το ποτό, ψύχει το σωλήνα και έτσι ακόμα και όταν αργήσει να κατέβει η στάθμη, η θεμοκρασία παραμένει αρκετά χαμηλή. Αυτό είναι και το πιο λεπτό σημείο της πατέντας, καθώς πολλές μπύρες και ειδικά η weiss θεωρητικά δεν σερβίρονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Από την άλλη βέβαια, όταν βρίσκεσαι καλοκαιράκι σε ανοιχτό χώρο, δεν νιώθεις πάντα την ανάγκη να τηρείς όλους τους τύπους και τις παραδόσεις…

Γενικότερα, ως εικόνα, ο μπυροσωλήνας αποσπάει εύκολα την προσοχή από τον περίγυρο λόγω της ιδιαιτερότητας του μεγέθους του, αλλά και του φαλλικού σχήματός του. Εχει στοιχεία κιτς, ενώ δημιουργεί στον μπυροπότη την αίσθηση της κατάχρησης, ή ακόμα και της αμετροέπειας. Το όλο κόνσεπτ του σωλήνα θα λέγαμε ότι ταιριάζει απόλυτα με τη σημειολογία της υπερβολής που διακρίνει τις ελληνικές μπυραρίες (τεράστια πιάτα γεμάτα χοληστερίνη, βαρύ ντεκόρ, μουσική επένδυση από χέβι μέταλ μέχρι σκυλάδικα κ.ο.κ.), τη φολκλορική αισθητική δηλαδή που ενδόμυχα συμπαθούμε κι εμείς ως Greeks for Beer.

Κατεβάζοντας λοιπόν λίγο-λίγο τη στάθμη του, δεν μπορούμε παρά να αναλογιστούμε αν το «φαινόμενο μπυροσωλήνας» συναντιέται σε άλλες χώρες. Το ιστολόγιό μας, αν και έχει βρεθεί και έχει ζήσει στην κεντροδυτική Ευρώπη, δεν το βρήκε πουθενά, γεγονός που μας βάζει σε σκέψεις αν είναι ελληνικό εφεύρημα. Αν συμβαίνει αυτό, πρόκειται για ύμνο στην ευρηματικότητα του Έλληνα και σαφή παρέμβαση του βαλκάνιου ταμπεραμέντου στην παγκόσμια μπυροκουλτούρα. Νεωτερισμός, συμβολικός της δυνατότητας που έχουμε να προσαρμόσουμε τα δυτικόφερτα πρότυπα στη μενταλιτέ μας.

Ακόμα όμως και στην περίπτωση που το δανειστήκαμε από κάπου άλλου, η γενικευμένη χρήση του στις μπυραρίες μάς δίνει το δικαίωμα να οικειοποιηθούμε την πατέντα.

Επί του πρακτέου, ο σωλήνας δεν είναι σε καμία περίπτωση τρόπος για να πιούμε την μπύρα πιο φρέσκια από όσο είναι όταν πρωτοβγαίνει από το βαρέλι. Δεν θα έχουμε ποτέ κέρδος σε ποιότητα, αυτό θα ήταν πέρα από τους νόμους της φύσης. Εκείνο που αρέσει σίγουρα σε πολλούς όμως είναι το διαφορετικό απίλ που δίνει στο τραπέζι, το εφέ και η μόστρα, χωρίς να υπάρχει κάποιο πρακτικό όφελος από την παρουσία του. Είναι αναμφισβήτητα ένα καλτ εφεύρημα από αυτά που δίνουν παρεΐστικο χρώμα στις μπυραρίες.